Mì
Tô mì Negi-soba sử dụng cọng hành lá làm đũa. Ảnh: Sockinjapan.
Soba có sợi mì nhỏ được làm từ bột lúa mạch, với màu nâu nhạt đặc trưng có thể dễ dàng phân biệt so với các loại mì udon màu trắng to lớn hoặc mì ramen màu vàng. Nguyên liệu chính để làm mì soba được thu hoạch vào mùa thu (từ tháng 10 đến tháng 11) tạo ra hương vị tươi mới nhất cho món ăn này.
Negi (mang nghĩa là hành lá trong tiếng Nhật) trở thành điểm nhấn đặc biệt của Negi-soba. Điều đặc biệt ở món này là mì soba được ăn cùng với cọng hành lá (hoặc ở một số nơi là hành tây) thay vì sử dụng đũa truyền thống. Dù hành lá có vị hăng nồng, dường như khó ăn, nhưng lại kết hợp hoàn hảo với hương vị đặc trưng của soba.
 |
Thực khách dùng cọng hành lá thay vì sử dụng đũa để thưởng thức. Ảnh: Japankuru. |
Nước dùng mì negi-soba được kết hợp hoà quyện giữa nước tương, mirin (rượu ngon Nhật) và dashi (nước dùng từ cá hoặc rong biển) cùng với các món ăn kèm như: Thịt heo, tôm hoặc các loại rau như măng tây, nấm đông cô, tương đậu hoặc trứng.
Người ta thường thưởng thức mì negi-soba nóng hoặc lạnh. Khi ăn lạnh, mì thường được ngâm trong nước đá để giữ nguyên độ giòn và mát lạnh. Có thể thêm
Thực khách thưởng thức món mì Negi-soba. Ảnh: Japankuru.
Sau này, nhà hàng Misawaya tại Ouchi-juku đã thay đổi cách ăn mì soba bằng cọng hành lá thay vì sử dụng đũa, đồng thời làm gia vị chính cho món mì thêm đặc trưng.
Ăn mì bằng một cọng hành thực sự là một thử thách, đặc biệt khi bạn phải cố gắng không gắp quá nhiều trong một lần. Nhưng sau những nỗ lực đó, thực khách sẽ cảm nhận được hạnh phúc đích thực của sự "lao động" trên bàn ăn, sẽ có một cảm giác hứng khởi để thưởng thức hết vị ngon của tô mì đặc biệt này.
Cùng chủ đề
Tây Ninh những ngày rộn ràng đón khách
Đầu tháng 7 này, tỉnh Tây Ninh hợp nhất tỉnh Long An chính thức đi vào hoạt động. Cũng thời...
Lý do căng thẳng tột độ giữa tổ bay và youtuber nổi tiếng
TPO - Một sự cố hy hữu xảy ra trên chuyến bay của hãng hàng không Kuwait Airways, một youtuber...
Máy bay ANA hai lần hạ cánh bất thành
TPO - Mới đây, chuyến bay mang số hiệu NH4929 của Hãng hàng không All Nippon Airways (ANA) do ANA...
Tá hỏa mất tiền vì đặt nhầm resort 'ảo' tại Sóc Sơn
Nhiều du khách phản ánh họ bị mất tiền khi đặt phòng tại fanpage giả mạo một khu nghỉ ở...
Sắp diễn ra Festival sông Hồng tại Lào Cai
Festival sông Hồng năm 2025 với chủ đề “Nơi con sông Hồng chảy vào đất Việt” dự kiến diễn ra...
Bãi biển Đà Nẵng toàn khách Tây 'phơi mình'
TPO - Trong khi khách nội địa chọn khung giờ sáng sớm và chiều tối tắm biển để bớt nắng...
Mới cập nhật
"Lãng tử" có tiếng đào hoa của showbiz, U50 không kết hôn vì lý do đặc biệt
Khả Ngân tình tứ sánh vai bên trai Ấn Độ
HLV PSG nói gì trước trận bán kết kịch tính với Real Madrid?
Tây Ninh những ngày rộn ràng đón khách
Tại sao lừa đảo biết rõ cả số tài khoản ngân hàng, thông tin đăng nhập và mật khẩu người dùng?
FPT và những cú bắt tay hứa hẹn thay đổi bản đồ eSports Việt
California Fitness đưa cuộc đua thể chất HYROX về Việt Nam
Nghệ sĩ Lê Mai ở tuổi U90 cùng 3 con gái là mỹ nhân nức tiếng Hà thành
Quy mô du lịch khổng lồ của TP.HCM sau sáp nhập
